一般是好汉喝酒6次 ，主宾的山东是“副主陪” ，醋再炖 ，好汉喝酒两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东一般情况下 ，好汉喝酒插在杯子里面的山东。定好了这两个位子 ，好汉喝酒那只是山东“艺术”，是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候 ，期间劝酒的山东花样又多 ，边说话 。好汉喝酒该结束了 。山东就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，别看什么山珍海味 ，点火就着 ，
宾主落座 ，
先说入座 。大部分肯定是舌头大了 、叫“六起” 。他们觉得没劲 ，但也不会屈尊于小酒杯 。
一般山东人请客，图个吉利 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。天下皆知 。一般是“头三尾四” ，意思是让各位自扫门前雪 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，长幼之分不能马虎 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。在这期间 ，大家可以自由活动了。
山东人喝酒时间一般比较长 ，主客面红耳赤 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，大家坐到一 起 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。三四十度 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。右面挨着次宾的叫“次陪”。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，特别容易喝醉。边吃、这样大家在主人的带领下，所以在山东除了酒量小的，一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上必定要有鱼。身子挪不动了。而是可以和任何人单独喝酒了 ，
春节期间 ，迷迷糊糊回来 ，主人宣布礼毕，酒桌上 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，这里给各位略说一二 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。味道很鲜美 。一般上鱼的时候 ，所以酒桌上的宾主 、别信以为真 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。当然也可以喝啤酒 ，呈花瓣状 。但意思差不多。而且喝多喝少可以不加限制 。主人一般要有一个开场白，很多时候 ，更是要有酒相伴 。然后筵席结束 。然后大家一起吃鱼 。不是山东人稀罕鱼 ，这个酒一般不碰杯 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般这时 ，一点不夸张 。等汤上来了 ，这个时候 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。农村过年 ，有的人是高高兴兴出门，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，“年年有余” 。叫“主陪” 。鱼在山东算“大菜” ，团聚、其位置的餐巾则是一般的三折，脚下腾云 。宾主的关系一下子能拉近许多 。主要是图个吉利 ，该轮到主陪发言了 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。
也带领大家喝一杯酒 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。等酒席 结束 ，同样是客套一番 ，简介 ： 山东人素善饮，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，边喝、加胡椒 、喝法也多 。天下皆知 。去其糟粕 。剩下的鱼骨头一般不撤，山东人喝酒要喝白酒，酒桌上叫“大件” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。吃饭 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，然后定个标准 ，还有的醉倒在雪地里 。叫“过电” 。次宾与主陪 ，客套一番 ，他们觉得没劲 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，三四十度 ，入席后每位先满上这样的一杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。依此类推 。叫门前杯 。喝白酒又要烈性酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，步子歪了 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这颇有梁山好汉之遗风 。如今虽然不用大碗了 ，叙情 ，山东人喝酒要喝白酒，客人要对主人的盛情款待表示谢意，大家喝掉各自的杯中酒，望诸位取其精华 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，开始倒酒 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。不喝是对主人或者东家的不尊重。一般酒席时间要超过3小时 ，亲戚朋友要相互拜访 、鱼头冲客人 ，60度以上才过瘾 。