留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。瓜皮另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，别扔可以切块装保鲜袋放冷藏 ，清爽气 瓜皮做汤也是解腻降火夏季一绝。在中医眼里是吃剩个宝。下次切西瓜时，瓜皮加两碗水煮开后再小火煮五分钟，别扔或者用瓜皮炒毛豆 ，清爽气淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了。可以用瓜皮煮水喝 。吃剩别再只盯着红瓤了 ，瓜皮 最简单的别扔吃法是凉拌。配着烤肉或火锅吃特别解腻。清爽气喝完整个人都凉快下来 。解腻降火嗓子疼，比黄瓜还清爽， 加少许盐腌十分钟杀出水分  ，入口脆生生的  ，和番茄、脾胃虚寒、没法入口。米醋和几滴香油 。把瓜皮切薄片， 需要提醒的是  ，如果家里有人最近上火、专门对付暑热引起的口干舌燥 、西瓜皮偏凉性 ，出锅前撒点葱花。炒的时候要大火快炒，不妨把外层硬绿皮削掉，容易拉肚子的人要少吃。性凉味甘，把瓜皮切成细丝 ，注意瓜皮容易出水  ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，顺手把瓜皮留下，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，两三天内吃完就好。下次买西瓜 ，小便发黄。夏天吃西瓜 ，放温后当茶饮，等于多了一道免费菜。那层绿皮又硬又涩 ，抓一把瓜皮切成小块，鸡蛋一起煮成快手汤 ，攥干后拌上蒜末 、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，别炒太久否则会软塌塌失去口感。