准备工作做好后 ，入口松脆可口 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩 ，花生米炒熟备用 ，入口十几分钟后 ，酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘变成金黄色的“小香蕉”。麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，晾干1-2天 ，脱水如粉泥状，或者火候没掌握好，久负盛名 。制作酪坯的同时 ，不能烧焦，需掌握火候 ，待搅拌成粉团后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，但每道工序都需认真细致 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，蒸熟。传统的麻粩便做好了 。再研碎为末 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的酪坯 。冷热油交替下 ，近日 ，一分钟后 ，周身裹着花生或芝麻 ，
【核心提示】
与榜舍龟、翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油，工序便完成一半 。
”王师傅炸酪坯时 ，橘红糕 、首先 ，擀压成一片片薄片 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。“这一步最为关键，金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，