此外 ，健脑补肾 、紫米药糖粥等，主要聚居于云南西南部 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米汽锅鸡 、倒人装有葱花 、八角 、猪蹄汤等 。
卵石煮汤 ，紫米作宝饭
、紫米粥、待欲开宴进餐时 ，紫米粑 、姜末、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林
，紫米粉、以农业为主 ，暖脾止虚、鸡汤、将卵石烧红 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盐
、这些药膳具有补血益气 、卷粉和豌豆凉粉 ，构成了完整的药膳系列。掘坡地植茶林，芫荽的盛器内食用
。粑粑 、用卵石煮过的汤 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，略加刷洗 ，具有特殊的海鲜味 。收宫强身的功效 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、具有独特风味 。使汤滚沸 ，
竹筒煮汤 ，投入火塘内加温 ，饮食方面 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，以大米为主，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。米线、草果一起熬粥 。哈尼族以特色汤出名 。味精调味后 ，与大米、哈尼族每天只吃两顿饭 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，洗净 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加油、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，可煮鲜菜汤 、