炸茄子的时候要保持在中火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日葱姜 、最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾茄子吃着不油腻
仁茄保持中火 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美打入一个鸡蛋，法虾让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油，加入一大勺花生油和少许香油，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，再塞上肉 ，
原料 ：茄子 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，取一个茄夹 ，加入一点料酒，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，可以把茄子里的油分往外逼出来，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，鸡蛋 、每两片中间不切断，最后快好了时开大火 ，油 、切片 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加少许味极鲜酱油 ，虾仁 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，