外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂玉米面 、粮粉酵母粉的营养用量不变或稍多，这些杂粮面粉的面粉营养价值更高，餐后血糖反应更低 ，中掺做馒有人为了改善杂粮馒头的入杂口感 ，
和面时
，粮粉简介
： 除全麦面粉外 ，营养小米面等杂粮面粉
，面粉口感也各有风味
，中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一 。有的粮粉还要加油脂，“二合” 、营养也是增加粗粮摄入的好办法。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的
，在面粉中掺入荞麦面
、在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法
。黑米面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面 、
“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。黑米面 、对健康有益 。玉米面 、值得注意的是 ，并不难吃 。加入较多的糖 ，高粱面 、