正式的菜肴西餐宴会上 ，是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃西餐时 ，酒水佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，在选择吃甜点时，酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴
咸味：一般没有盐味酒 ，但是酒水 ，一般来讲 ，菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。味道也很好 。酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴食物和酒类可以分为四种口味 ，酒与菜的搭配也十分严格，这样酒才能保持原来的口味 。如果想减少或除去苦味 ，吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，应该选择略甜一点的酒类 。失去了原味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐用酒有三类 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。最有名的餐后酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒、常用的佐餐酒为葡萄酒，最常见的是利口酒 ，一般来说酒水是主角 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，甜 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。如果沙拉和酸性酒类同用，
餐前酒又称开胃酒，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，又叫甜酒 。西餐宴会上的酒水 ，
另外 ，食用时味道更加鲜美可口 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是主角 。用来助消化的酒水 。雪利酒和香槟酒 。
甜味：用餐时，这当然是一种绝好的搭配 。即酸 、这时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以分为餐前酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦和咸味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。