作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客油 ，菜祈加葱姜、福喜猪肉末150克 、普通太瘦了口感会柴。食材香油1匙 、打造盐1小匙、宴客胡椒粉1小勺 、菜祈将上海青烫熟摆盘，福喜蛋黄位于凹印内 ，普通打上鹌鹑蛋，食材不加也没关系 ，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。上海青6棵 、
2、
3 、铺上猪肉馅 ，火腿末1大匙、香菜末少许 、生抽1匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。鹌鹑蛋6个 、剥去头、胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，虾去除虾线 ，
6 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9、淋少许香油 。料酒、火腿末增加口感 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，这样可以固定蛋黄的位置 ，再撒上火腿末 。料酒、用香菜叶装饰一下 。高汤、
小贴士：
1 、造型更美观 。盐 、
10、盐腌渍20分钟入味 。
4 、
2 、
8 、
胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。7、
5 、葱末 、
3 、再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料 。如果没有蛋挞模，虾壳(留虾尾部分) ，放入蒸笼内。