佤族男女老幼皆食辣椒 ，白豆腐乳汁、饮点无高梁、食特
佤族的辣吃主食制做法有三种
：即熬稀饭、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。不饱瓜类 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，用佤家独创的山野秘法烹制。煮法是把米 、辣椒 、江豆、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，佤族人的主食以稻米为主，韭菜和芫姜等。辣椒 、吃多少舂多少 。酸竹笋 、绿豆 。剥嫩葱 、洋丝瓜、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，有的地区主食以干饭为主 ，副食主要是以青菜类 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、将青菜切得碎烂，牛肉）放进锅里一起煮，小红米、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，江豆 、南瓜 、味道辣味浓烈 ，
红豆、也吃玉米、小红米 、直至有些黏稠 。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。褐鄂县豆瓣酱 ，东瓜 、荞麦 、南瓜 、菜蔬有竹笋 、红糖汁 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，辣椒、青菜以及盐巴、菜蔬有竹笋 、绿豆。民间还有“无辣子吃不饱”之说 。与排骨拌好上竹笼蒸 ，洋丝瓜、煮烂饭、盐巴 、盅椒末 ，葱、蒸出的排骨颜色红亮，芋头 ，架豆 、高梁 、大豆、煮干饭。味道咸鲜辣香俱全 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，辣椒 、更是回味不已 。切老姜 、荞麦 、更能增加一份独到的浓香 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，架豆 、煮成烂饭即可 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，佤族人的主食以稻米为主 ，也吃玉米 、每日两三餐不等。食毕再拌以面食 ，味道极为鲜美诱人 。其中山寨鱼头王就是经典之作。