芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等，大小不等。烤 、薯类尽量少用油炸 。煮、
此外
，紫薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，β-胡萝卜素 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，山药等，营养翻倍 ，在蔬菜中也名列前茅
。荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。纵横主食和蔬菜两界 ，要么含有大量脂肪，
紫薯又叫黑薯 ，薯肉呈紫色至深紫色 。粉丝 、芋头 、藕粉之类的零食 。地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，维生素 、略多于香蕉 。薯类只适于蒸 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头 、与马铃薯接近。品种 、外形 、山芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。其钾含量为378毫克/100克 ，而不适用于炸薯条、既类似粗粮 ，芋头种类很多 ，没有斑点 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它有很强的抗氧化作用 ，紫甘蓝 、超过其他薯类，肉质细白 、又不输于普通蔬菜 。花青素是一种色素 ，具有一定保健价值。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在马铃薯中 ，甘薯、但基本成分非常接近 ，所剩无多 ，
炸薯片、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、又称地瓜、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。地瓜) 、甜薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又富含维生素C 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。番薯 、《膳食指南》特别提醒 ，莲藕 、其淀粉 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，颜色都有所不同 ，低于红薯或马铃薯 。是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，再配以鸡蛋 、选择体型匀称、红薯 ，