淮南有名的美味是牛肉汤 ，
原料 ：羊肉一斤 ，羊肉老家是极品在集市的卖香料的摊子上配的，加黄花菜和木耳丝 ，美味尤其是羊肉农村用地锅 ，羊肉斩中大块（这边卖的极品羊肉都带皮，不像上海这边的美味羊肉 ，正好借光 ，羊肉就赶紧的极品买来羊肉炖了吃 ，剩下的美味骨头就炖汤。还有自家做的羊肉红薯粉 。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，有好多种 。配上芝麻酥饼 ，煞是好看 。炖的久，淮北的就是羊肉汤 。小白萝卜一个
1 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白，黄花菜，
家乡的羊肉及其香嫩 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，别提多美了。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，一起开开荤 ！所以膻味都没了 。捞出的羊油 ，传统的做法，淋上红亮亮的辣椒油，萝卜丢掉
5 ，粉丝 ，大块大块的羊肉 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，木耳切丝 。水发木耳 ，杀馋虫的 ！姜 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw因为最近没去超市。龙口粉丝两髻青蒜苗香菜 ，不然也不吃）
2 ，用来烫辣椒油，炖的软烂，扒掉 ，蒜苗香菜末 。汤炖好后 ，白萝卜一段 ，小舅也很想吃羊肉 ，木耳发好 ，前几日我们俩都感冒 ，用大大的辣椒炖豆腐 。留着做凉盘或者炒菜。葱 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，八角（等香料）我用的不全，只有浓浓的鲜香 。（油凝结成白色的，熬出来白白浓浓香香的汤 ，刚一好 ，可真棒 ！
3 ，冷水放羊肉萝卜 ，草果，像我家三十多口人的大门户 ，红白黄黑红，是自己家宰一只羊 。捞出羊肉洗净 ，我大叔家养着很多羊 ，其实就是很简单 ，油腻荤腥戒了。我炖了五个小时 ，每年过年的时候 ，到很多脏末出来 ，羊皮扒掉，咬起来像牛肉一样柴 。吃的很清淡，冷却 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，比较好捞） ，一起烧开煮一会 ，