锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒不要切到鱼肚，雀开撒葱花，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发，孔剁椒再铺上姜丝，雀开

　　3 、粉丝蒜2瓣。开屏葱、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒

　　做法：

　　1、取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把 、

　　2  、蒜切末。鲈鱼清洗干净擦去水分，再倒入小半碗水；

　　4、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部，蒸鱼豉油 。

　　调料 ：料酒、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱切葱花 ，拣去葱姜丝  ，剁椒半碗 、

生姜 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，