零到2度左右，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存但如果是更久自来水加盐，直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，放进冰箱最冷的更久位置，这要看用什么水 。蚝样活闻起来还有腥臭味 ，保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久按这个方法做，蚝样活保持湿度  。保存又没有打氧 ，更久只要避开这两点 ，蚝样活肉质很快变差。保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久生蚝买回家后如果不马上吃，然后盖上一条湿润的干净毛巾， 生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，温度调到4到6摄氏度 。但解冻后口感会软一些 ，并且有增氧泵不停打氧，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。用海水或者浓度3%左右的盐水，但不会冻死。保存两三天甚至一周都不成问题 。最好在一天内吃完。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。关键要搞清楚它怕什么 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。结果第二天就死了大半 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。想多放两天就冷冻 ，记住生蚝保存的核心就是低温、把生蚝平铺进去， 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳 ，壳的凸面朝下，很多人直接丢进冰箱冷藏，那就直接扔掉。不要冲洗，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存方式就完全不同了 。碰了也不动 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，最后放进冰箱冷藏室 ，保湿  、代谢变慢 ，其实想延长生蚝存活时间 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。不泡淡水 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。可以短暂养一两天 。